辟谣饮食影响肠道健康吃东西要先弄清炎症指数

2019-07-26 18:26栏目:健康
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  病从口入,以往的关注重点是食源性疾病,特别是由各种饮食不当带来的传染病。实际上,近年来数以万计的研究结论却在提示,饮食结构不仅是肥胖以及相关的代谢性疾病的重要因素,也会提升肿瘤的发生风险,这其中的代表是结直肠癌。结直肠癌,在全球范围内是第3大常见癌症,也有年轻化的趋势。而科学研究已经证实,结直肠癌的发生与饮食有很大关系。近期的《营养素》杂志,发表了重要论文,提出了1种新的饮食关注模式。咱们现在就来解读其中要点。

  在这项研究中,学者运用的分析工具是2个指标体系,膳食炎症指数DII和非酶化氧化能力NEAC。炎症饮食是指以精制碳水化合物、红肉、加工肉类、饱和或反式脂肪为特征;具有抗氧化作用的饮食则以蔬菜、豆类、水果、坚果的摄入量占主导地位。

  研究采用的是来自西班牙的数据,纳入了1852例结直肠癌和1567例乳腺癌患者,另外,分别有3447例及1487例健康对照。研究结论是,DII评分高及NEAC评分低,说明饮食结构中的促炎症作用强,而抗氧化能力弱。分析发现,采取炎症饮食的人,患结直肠癌的风险是其他人的2倍。

  炎症为何会带来如此高的健康风险呢? 这是因为,机体的免疫系统像是健康卫士,当外界的物质侵入的时候,比如有微生物、化学物质、花粉等进入体内,免疫系统就会被激活,引起所谓的炎症过程,对入侵物进行围剿。如果没有入侵者,炎症仍然持续的话,就会导致疾病。现在的研究共识是,多种疾病,比如糖尿病、心脏病、关节炎、抑郁症、老年痴呆、多种肿瘤等都与慢性炎症有关。

  可以引起炎症的食物,主要是精制碳水化合物,比如精面面包或糕点;炸薯条等油炸食品;含糖饮料及碳酸饮料;红肉;香肠等加工肉类;含有反式脂肪的工业黄油;饱和脂肪较多的动物油脂等。这类食物摄入较多,就代表DII指数的增高。

  能够抵抗炎症的食物,同样也有不少。常见的包括橄榄油;菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜;杏仁、核桃等坚果;鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等富含欧米伽3脂肪酸的鱼类;草莓、蓝莓、樱桃、橙子等含较多维生素及花青素的水果。

  目前在国外,推荐最多的健康饮食模式是地中海饮食,以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油等为主,特点是简单及清淡。研究认为,地中海饮食可以减少炎症,保护血管,对预防心脑血管疾病及肿瘤都有益处。在食物的加工过程中,要尽量选用新鲜食材,简单烹调,避免微量元素和抗氧化成分的丢失;烹饪用油选橄榄油等植物油;脂肪总量不超过膳食总能量的35%,饱和脂肪只占7%到8%;适量吃些奶酪、酸奶等乳制品;每周吃2次鱼或禽类食品;鸡蛋摄入每周不超过7个;用新鲜水果代替甜品;每月红肉摄入量不超过450克;可以适量摄入红酒。除了膳食结构平衡外,还要坚持运动,并保持乐观生活态度。怎么样,您能做到吗?返回搜狐,查看更多

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